Réaliser un café avec une cafetière italienne

Un café fait avec une cafetière italienne vous amène dans une tout autre dimension de délice. Envie d’en faire une expérience ? Nous vous montrons comment procéder.

Commençons par la préparation de la cafetière

Si vous venez de prendre la cafetière, il est nécessaire que vous la prépariez à l’utilisation. En effet, il va falloir la laver à plusieurs, et pendant plusieurs jours. Cela permet débarrasser cette dernière de son état de l’usine, qui pourrait laisser un goût de métal assez gênant dans le café. Cette étape est donc très importante pour offrir un café de bonne qualité.

Qu’en est-il des ingrédients ?

Les ingrédients nécessaires à la réalisation du café sont bien sûr la mouture et l’eau.

Pour ce qui est de l’eau, elle doit être une eau douce, bien filtrée. Une eau lourde pourrait bien avoir un effet désagréable sur le goût du café. Vous pouvez prendre de l’eau minérale par exemple pour faire court.

La mouture de son côté doit être bien raffinée. Un peu plus que celle de la cafetière à piston. Sur le marché, vous trouverez des moutures fabriquée spécialement pour les cafetières italiennes.

La phase active

Ici, il y a deux phases en général :

Le montage

Il faut que vous mettiez les composants dans le dispositif. Commencez par mettre l’eau dans la partie inférieure de la cafetière (160 ml pour une dose de 3 personnes). Puis juste au milieu ajouter la mouture dans l’entonnoir et à bonne dose. Un excès pourrait rendre le café complètement amer. Plus loin, il est mauvais d’y exercer une pression afin de remplir l’entonnoir.

La préparation

Ici, vous n’aurez qu’à mettre la cafetière sur le feu. Choisissez un petit foyer (le gaz de préférence) et réglez le feu de manière à ce qu’elle soit douce ou moyenne. Au bout de 5 minutes ou moins, votre café doit être prêt. Si tel n’est pas le cas, c’est qu’il y aurait un dysfonctionnement. Une fois à terme, vous entendrez un bruit au niveau du réservoir. Pour le refroidir plus rapidement, mettez le bas de la cafetière dans de l’eau froide.

Dans l’ensemble, c’est une tâche amusante et facile. Toutefois, pour un café réussi, il faut bien suivre les règles prescrites.

Voir ce sujet par la.