Comment préparer un pot au feu avec une cocotte-minute ?

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Un plat reconnu comme rustique, le pot au feu demeure très apprécié surtout en période d’hiver. Bien entendu, il s’agit d’une cuisine à multiples recettes, et qui nécessite une longue préparation. Effectivement, cela engage du temps considérables surtout si l’on ne dispose pas des outils nécessaires. Pour savourer un pot au feu sans avoir à y consacrer de longs moments, la cocotte-minute peut faire des prodiges.

De quoi on a besoin ?

Le pot au feu est une recette qui n’a jamais été détrôné au profit d’un autre plat. Pour le préparer dans les meilleures conditions et dans un délai succinct, disposer d’une cocotte-minute devient une nécessité. Un mets fait à base de légumes, voici la liste des ingrédients dont on a besoin. Cependant, la liste n’est pas exhaustive, vous pouvez ajouter des légumes en sus ou bien des arômes pour donner plus de saveur. Pour faire un plat pour 6 personnes, il nous faut :

  • 1 kg de jarret avec os

  • 800 g de paleron

  • 1 kg de pommes de terre,

  • 6 carottes,

  • 2 Poireaux

  • 2 oignons,

  • 3 gousses d’ail

  • 1 bouillon cube,

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  • Du sel ainsi que de l’eau

  • Sans oublier une cocotte-minute

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Qu’en est-il de la préparation ?

Pour commencer, faites chauffer dans une cocotte-minute l’huile d’olive. Il faut par la suite faire retourner les morceaux de viande des deux côtés. Il faut noter qu’on ne devrait pas découper les viandes. Il faut attendre que la viande prenne de la couleur et devienne doré avant d’ajouter de l’eau, du sel ainsi que le bouillon. Une fois que c’est fait, veuillez fermer l’autocuiseur et mijoter le tout pendant 1h 30 à un feu moyen.

Pendant ce temps, vous avez largement le temps pour éplucher et laver les légumes. Dès que c’est fait, découper les poireaux en trois. Quand le temps de cuisson de la viande est écoulé, vous pouvez ouvrir la cocotte et introduire les poireaux, les carottes ainsi que les oignons. En cas de besoin, vous pouvez ajouter de l’eau. Effectivement, le tout doit être recouvert par l’eau.

Il faut refermer à nouveau la cocotte et laisser bouillir durant 15 minutes à feu moyen. Les pommes de terre ne seront ajoutées qu’en dernier lieu, suivi d’une cuisson de 10 minutes. il ne faut surtout pas oublié de bien fermer la cocotte. Il faut noter que vous pouvez bien évidemment varier vos légumes. Par ailleurs, pourquoi ne pas y mettre des choux et des navets.

Utilisation cocotte-minute : bon à savoir

Quand vous passez à la cuisson de votre pot au feu à la cocotte-minute, vous êtes souvent amené à ouvrir et à fermer l’appareil à plusieurs reprises. Pour que ce soit cuit à point, la cocotte doit être bien fermée. Il faut noter que quand la pression monte, la soupape de l’autocuiseur va se mettre à chuchoter.

Les anciens modèles de cocotte ont souvent causé des brûlures importantes chez certains usagers au moment de l’ouverture. Aussi, même si les nouveaux modèles sont équipés de système de sécurité, il faut tout de même éviter d’ouvrir l’appareil lorsque la vapeur n’a pas été intégralement évacuée.

Sources : www.ma-cocotte-minute.com/