Picpoul de Pinet (complétement de fiche technique )

Cépage unique : Piquepoul Blanc
Nature du sol :
Terrasse du Pliocène et collines du Crétacé.
Ancien lieu de nidification des Dinosaures.
Couleur : Vin blanc à la robe brillante or à reflet vert.
Dégustation : Nez tilleul à aubépine avec une attaque en bouche fine et fraîche, des notes d'agrumes viennent parfaire cet équilibre, entre arête acide typique, volume et rondeur en fin de bouche.
Emplacement : Vignes situées sur les hauteurs de Pinet face à la Méditerranée , baignée par le soleil mais rafraîchie la nuit par des embruns maritimes iodés.
Récolte : Vignes récoltées au petit matin dont les raisins égrapp&eac; s macèrent dans leur jus quelques heures puis sont ensuite pressés et pompés dans des cuves inox inerté es afin que la fermentation se déroule pendant 1 mois à la température de 14°C et soutirés à l'abri de l'air. En fin de vendanges, les Picpoul sont embouteillés sur lie fine nourricière après un léger collage et une douce filtration.


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