Marsannay Rouge<<Les Saint Jacques >>

Appellation : MARSANNAY
Encépagement : Pinot Noir
Age du vignoble :
30 ans.
Sol et sous-sol : Argilo-calcaires avec une forte présence de pierres et fossiles.
Superficie du vignoble et production : 1 hectare 17.
Vinification : Macération à froid puis fermentation alcoolique sous contrô le de température à 31°C maximum, cuvaison entre 2 et 3 semaines.
Elevage du vin : Elevage en fûts de 1 vin pendant environ 12 mois.
Caractéristiques générales du vin :
•  Couleur : Rouge
•  Nez : Complexe, belle maturité du fruit (notes de mûre), épices, cuir frais.
•  Bouche : Tannins bien intégrés à la chair, bel équilibre.
Accompagnements mets-vin : Faisan, caille rôtie, chevreuil, brochettes de bœuf.


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