Les Fixin<<Clos Marion>>Monopole

Appellation : FIXIN
Encépagement : Pinot Noir
Age du vignoble :
57 ans en moyenne.
Superficie du vignoble et production : 3 hectares 16 ares 21.
Sol et sous-sol : Argilo-calcaire.
Vinification : Macération à froid puis fermentation alcoolique sous contrô le de température à 31°C maximum, cuvaison entre 2 et 3 semaines.
Elevage du vin : 10 % de fûts neufs, le reste en fûts de 1 à 3 vins.
Caractéristiques générales du vin :
•  Couleur : Rouge.
•  Nez : Somptueux, dense et racé, dévoilant un fruit très mûr (cerise noire).
•  Bouche : Fruits mûrs et réglisse, grande longueur.
Accompagnements mets-vin : Poulet aux morilles, pigeon, caille, faisan.
Conseils de consommation : Peut être dégusté jeune pour son fruit mais peut ê tre gardé bien sûr plus de 10 ans


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