Bonnes Mares-Grand Cru

Ce marc est issu de notre vigne des « BONNES MARES » située sur le village de MOREY SAINT DENIS.
Elevé en barrique pendant plus de 10 ans,et mis en bouteille en 2000, ce marc est à la fois très aromatiqueet d'une grande longueur.
Grande noblesse et robustesse sont les éléments dominants de ce nectar.
Appellation : BONNES MARES Grand Cru
Encépagement : Pinot Noir
Age du vignoble :
De 25 à 75 ans.
Sol et sous-sol : Les sols sont argilo-calcaires.
Superficie du vignoble et production : 1 hectare 50.
Vinification et élevage du vin : Macération à froid de 3 jours puis fermentation alcoolique sous contrô le de température à 31°C maximum, cuvaison entre 2 et 3 semaines. 100 % de fûts neufs, tonnellerie François forêt de Bertrange, pendant 18 mois.
Caractéristiques générales du vin :
•  Couleur : Rouge.
•  Nez : Arômes de fruits rouges, cassis, mûre et fleur de violette soutenue par un boisé toasté sans excès
•  Bouche : Epice douce, fruitée, puissante et de très grande longueur.
Accompagnements mets-vin : A déguster soit avec une bécasse ou un faisan rôti, soit avec une côte de bœuf à la moelle ou encore avec un fromage de l'abbaye de Cîteaux. Peut se déguster tout seul dans un bon fauteuil.


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