Fixin blanc « Clos Marion » Monopole

Appellation : FIXIN
Encépagement : Chardonnay
Superficie du vignoble et production : 0,3 hectares
.
Age du vignoble : 9 ans en moyenne.
Sol et sous-sol : Argilo-calcaire.
Vinification : Contrôle de température de 20 à 22° C.
Elevage du vin : 8 mois, 20% de fûts
neufs, le reste en fûts de 3 à 4 vins.
Caractéristiques générales du vin :
•  Couleur : Blanc.
•  Nez : S'équilibre entre les arômes de fleurs blanches, minéralité et agrumes
•  Bouche : Ample . La rondeur s'équilibre avec minéralité. Le boisé est fondu, mais demande un peu de repos pour s'épanouir encore plus.
Accompagnements mets-vin : Saumon, terrine de poisson, poisson cuisiné en sauce blanche ou sauce au beurre citronné.Apprécié jeune avec des produits de la mer cuisinés, ce Chardonnay d'une maturité de 5 années peut être accordé avec des viandes blanches.


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