Savigny Les Beaune Rouge

Appellation :
SAVIGNY LES BEAUNE
Encépagement :
Les Savigny sont issus du Pinot Noir
Age du vignoble :
Vigne plantée en 1979.
Sol et sous-sol : Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, légers et peu fertiles.
Superficie du vignoble et production : 1.50 hectares .
Vinification : Macération à froid puis fermentation alcoolique sous contrôle de tempé rature à 31°C maximum, cuvaison entre 2 et 3 semaines.
Elevage du vin : Fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois.
Caractéristiques générales du vin :
•  Couleur : Rouge, rubis.
•  Nez : Bouquet élégant, puissant, marqué par une dominante griotte cassis framboise, évoluant vers la fraise et le sous-bois après quelques années.
•  Bouche : Souple, discrètement tannique, peu acide, la structure leur donne une image féminine.
Accompagnement mets vin : Viandes rouges ou poissons, matelote de baudroie, faisan rôti, agneau des montagnes, veau à la sauce tomate


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